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揭秘陽澄湖大閘蟹蟹黃為蟹油

來源:本站原創作者:ren_2008日期:2015-06-29 【字體:
摘要:吃蟹的季節,相信大多數人都是沖著蟹黃而吃的。個大的蟹黃吃起來就是爽,絕大部分人都不知道蟹黃其實就是蟹油,尤其是公蟹體內的蟹黃,也叫

吃蟹的季節,相信大多數人都是沖著蟹黃而吃的。個大的蟹黃吃起來就是爽,絕大部分人都不知道蟹黃其實就是蟹油,尤其是公蟹體內的蟹黃,也叫蟹膏。

揭秘陽澄湖大閘蟹蟹黃為蟹油
 
據專家介紹,大閘蟹的性別分類,不存在中性性別,人們通稱其為“二尾子”。蟹膏即蟹黃其實就是蟹油。它的外形跟母蟹的蟹黃有點相似。但是沒有雌蟹的蟹黃飽滿。螃蟹特別是公河蟹排泄的蟹油量較少,大家比擬簡單辨認。而每年9月,公河蟹開端很多排泄蟹油,巨細與蟹黃類似,一些非河蟹主產區的北方人會誤將蟹油當作蟹黃。

揭秘陽澄湖大閘蟹蟹黃為蟹油
 
陽澄湖大閘蟹久負盛名,附有“蟹中之王”的盛名,就在我們趕著吃蟹的時分最不能忘的就是陽澄湖大閘蟹,我們都為能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹而自鳴得意。如今深圳各大酒樓的海鮮檔口都爬著大閘蟹,各種菜系的酒樓都推出陽澄湖大閘蟹菜肴,無論是粵菜館、川菜館、朝菜館,可是天涯海角美食的發源才有正宗可言,想必江南菜酒樓運營陽澄湖大閘蟹才是理直氣壯,無論是大閘蟹的來歷、口味都將發揚江南的美食文明。

揭秘陽澄湖大閘蟹蟹黃為蟹油

 
吃大閘蟹是一種時節性的享用,唐代詩人李白曾贊道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺”,饕客們怎可錯失這個大快朵頤的好時機,這不吃大閘蟹的時節又到了!俗語說:“秋風起,蟹腳癢,九月圓臍十月尖。”

專家介紹二尾子蟹黃所出的蟹油跟公蟹類似,對人體無危害,大家盡可放心食用。但好東西都是不能吃太多,適量即可。


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