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陽澄湖大閘蟹怎么做 教你品味大閘蟹新味道

來源:本站原創作者:ren_2008日期:2015-06-29 【字體:
摘要:  秋風起,蟹腳癢。每當秋季來臨,水產中素有味中極品之稱的大閘蟹正是最成熟的時期,所以在這金秋時節,恐怕只有大閘蟹的鮮香肥美最能撓

 

  秋風起,蟹腳癢。每當秋季來臨,水產中素有味中極品之稱的大閘蟹正是最成熟的時期,所以在這金秋時節,恐怕只有大閘蟹的鮮香肥美最能撓得人們心里發癢了。而蟹中之王陽澄湖大閘蟹,恐怕更是無人能拒絕它的誘惑。

陽澄湖大閘蟹怎么做 教你品味大閘蟹新味道

  大閘蟹都具有青背、白肚、黃毛、金爪的特殊身份象征。不過一些不法商家通過一系列手段,也能偽造出洗澡蟹,冒充陽澄湖大閘蟹出售。蘇州金來旺從事陽澄湖大閘蟹生產、養殖、銷售多年,是業內的金牌權威,金來旺的專家稱,就算外貌相似,陽澄湖大閘蟹有的東西是無法被仿造的。金來旺驗蟹師認為合格的大閘蟹必須:肉質鮮甜滑口,有彈性,膏要有油,有回味,清香。

陽澄湖大閘蟹怎么做 教你品味大閘蟹新味道

 

  陽澄湖大閘蟹久負盛名,負有蟹中之王的盛名,就在人們趕著吃蟹的時候最不能忘的就是陽澄湖大閘蟹,大家都為能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹而沾沾自喜。當你吃遍各色菜系的陽澄湖大閘蟹的做法,不妨試試新出來的砵仔焗大閘蟹的做法。廣州酒家就專門研發了砵仔焗大閘蟹、大閘蟹生滾粥、大閘蟹糯米飯等菜式,讓大閘蟹的蟹膏、蟹肉滲入配料中,使品蟹另有一番新意,品嘗時再配以黃酒、白酒與姜茶,以中和大閘蟹偏寒的特性。

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  金來旺提示:在烹飪的時候,則要注意要以沸水烹飪,因為蟹肉內有蛋白酶,如果低溫烹煮蟹肉會散。而且陽澄湖大閘蟹作為淡水蟹,攜帶有很多的細菌與微生物,用沸水烹飪,更健康。


本文來源于金來旺蘇州陽澄湖大閘蟹 北京大閘蟹 深圳陽澄湖大閘蟹 廣州陽澄湖大閘蟹 深圳大閘蟹 北京陽澄湖大閘蟹 http://www.207204.live/
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